ଆଜିର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଦୁନିଆରେ ଗ୍ରାହକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ ସଙ୍କୋଚନ ନକରି ସୁବିଧା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି |ବ୍ୟକ୍ତିଗତ କୁଇକ୍ ଫ୍ରିଜ୍ (IQF) ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ଆଗମନ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ ବ ized ପ୍ଳବିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣି ଏକ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ବଞ୍ଚାଇଥାଏ |ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ IQF ଫଳଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ଏହାର ବିସ୍ତୃତ ପରିଚୟ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ, ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱ, ସୁବିଧା ଏବଂ ଏହି ସୁସ୍ବାଦୁ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣରେ ଜଡିତ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଆଲୋକିତ କରିଥାଏ |
IQF ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ ଖେଳ ପରିବର୍ତ୍ତନକାରୀ ଭାବରେ ଉଭା ହୋଇଛି |ପାରମ୍ପାରିକ ଫ୍ରିଜ୍ ପଦ୍ଧତି ପରି, ଯାହା ପ୍ରାୟତ text ଟେକ୍ସଚର୍ ଅବକ୍ଷୟ, ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ ହେବା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, IQF ଫଳଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ସତେଜତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ |ଏହି ସଂରକ୍ଷଣ କ techni ଶଳରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଫଳ ଖଣ୍ଡକୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା, ସେମାନଙ୍କୁ ଏକତ୍ର ରହିବାକୁ ବାରଣ କରିବା ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଏକ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଥୋଇ ବିନା ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପରିମାଣକୁ ସୁବିଧାଜନକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସକ୍ଷମ କରିବା |IQF ର ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରି, al ତୁ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ଖାତିର ନକରି ଫଳଗୁଡିକ ବର୍ଷସାରା ଉପଭୋଗ କରାଯାଇପାରିବ |
IQF ଫଳର ଲାଭ:
1. ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣ: ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେତୁ IQF ଫଳଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି |ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଦ୍ରୁତ-ଫ୍ରିଜ୍ କ techni ଶଳ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ବାଦରେ ତାଲା ପକାଇଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ନୂତନ ଭାବରେ ଅମଳ ହୋଇଥିବା ପ୍ରତିପକ୍ଷମାନଙ୍କଠାରୁ ଭିନ୍ନ ନୁହେଁ |
2. ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା: ପାରମ୍ପାରିକ ଫ୍ରିଜ୍ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି ଘଟାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ IQF ଫଳଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ତାଜା ଫଳରେ ମିଳୁଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ |ଏହା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଫଳର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ season ତୁ ବାହାରେ ଥାଆନ୍ତି |
3. ସୁବିଧା ଏବଂ ନମନୀୟତା: IQF ଫଳଗୁଡ଼ିକ ଅତୁଳନୀୟ ସୁବିଧା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେହେତୁ ସେଗୁଡିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଥୋଇବାର ଆବଶ୍ୟକତା ବିନା ଯେକ quant ଣସି ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଏହା ସହଜ ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ଅପଚୟକୁ ଦୂର କରିଥାଏ |ଏହା ସହିତ, IQF ଫଳଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପିରେ ସହଜରେ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ, ସ୍ମୁଥ୍ ଏବଂ ମିଠା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପାକ ବସ୍ତୁ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ |
IQF ଫଳର ପ୍ରକ୍ରିୟା ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ ପଦକ୍ଷେପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:
1. ଚୟନ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି: IQF ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ କେବଳ ପାଚିଲା ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ଫଳଗୁଡିକ ଚୟନ କରାଯାଏ |କ carefully ଣସି କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ କିମ୍ବା ସବପର୍ ଫଳଗୁଡିକ ଅପସାରଣ କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡିକ ଯତ୍ନର ସହିତ ଧୋଇ, ସଜାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଏ |
Pre- ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜ୍ ଚିକିତ୍ସା: ଫଳର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯେପରିକି ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ, ଷ୍ଟିମିଂ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ସିରପ୍ ବୁଡିବା |ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ଏନଜାଇମକୁ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ଏବଂ ଫଳର ପ୍ରାକୃତିକ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
3. ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଫଳଗୁଡିକ ପରେ ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟରେ ରଖାଯାଏ ଏବଂ ଅତି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ, ସାଧାରଣତ -30 ° C ରୁ -40 ° C (-22 ° F ରୁ -40 ° F) ମଧ୍ୟରେ |ଏହି ଦ୍ରୁତ-ଫ୍ରିଜ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡ ପୃଥକ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୁଏ, ump ୁଲାକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ଫଳର ଆକୃତି ଏବଂ ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ ରଖେ |
4. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍: ଥରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଗଲେ, IQF ଫଳଗୁଡିକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ବ୍ୟାଗରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଫ୍ରିଜ୍ ଜଳିବା ଠାରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ ଏବଂ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖେ |ଏହି ପ୍ୟାକେଜଗୁଡ଼ିକ ତାପରେ ଉପ-ଶୂନ୍ୟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେଗୁଡିକ ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନଥାଏ |
ପାରମ୍ପାରିକ ଫ୍ରିଜ୍ ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରି IQF ଫଳଗୁଡିକ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ ବ ized ପ୍ଳବିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିଛି |ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବ୍ୟବହାର କରି, ଫଳଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି, ଯାହା ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ବର୍ଷସାରା ସୁସ୍ବାଦୁ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ |IQF ଫଳର ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯତ୍ନର ସହିତ ଚୟନ, ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ସଠିକ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସହିତ ଜଡିତ, ଫଳଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ସତେଜତା ଏବଂ ଆବେଦନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |IQF ଫଳ ସହିତ, ଗ୍ରାହକମାନେ ଯେକ time ଣସି ସମୟରେ ଫଳର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉପକାର ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ, ସେମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ସୃଷ୍ଟିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଅସୀମ ସମ୍ଭାବନାକୁ ଖୋଲିପାରିବେ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍ -01-2023 |