▪ ବାଷ୍ପ
ଆପଣ ନିଜକୁ କେବେ ପଚାରିଛନ୍ତି, “ବାଷ୍ପିତ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ସୁସ୍ଥ କି?”ଉତ୍ତରଟି ହଁ |ପନିପରିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାୟ |ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବାଉଁଶ ଷ୍ଟିମର ବାସ୍କେଟ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଷ୍ଟିମରରେ ପକାନ୍ତୁ |
▪ ଭଜା
ତୁମେ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ଭଜା କରିପାରିବ କି?ଅବଶ୍ୟ - ତୁମର ଜୀବନ ସବୁଦିନ ପାଇଁ ବଦଳିଯିବ ଥରେ ତୁମେ ଅନୁଭବ କରିବ ଯେ ତୁମେ ଏକ ସିଟ୍ ପ୍ୟାନରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜିକୁ ଭଜା କରି ପାରିବ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ସତେଜ ପରି କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇଯିବ |ଚୁଲିରେ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ବୋଲି ଭାବୁଛନ୍ତି?ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ଟସ୍ କରନ୍ତୁ (ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ହୁଏ, ସର୍ବନିମ୍ନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ହେଭରକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି) ଏବଂ ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜିଗୁଡ଼ିକୁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ |ତୁମକୁ ସତେଜ ଅପେକ୍ଷା ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜିକୁ ଭଜା କରିବାକୁ ପଡିବ, ତେଣୁ ଚୁଲି ଉପରେ ନଜର ରଖ |ଜ୍ଞାନୀମାନଙ୍କୁ ଶବ୍ଦ: ଶୀଟ୍ ପ୍ୟାନରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜି ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଭିଡ଼, ସେମାନେ ଜଳ-ଲଗ୍ ଏବଂ ଅଙ୍ଗପ୍ରତ୍ୟଙ୍ଗ ହୋଇପାରନ୍ତି |
▪ ସାଉଟ୍
ଯଦି ଆପଣ ଚିନ୍ତା କରୁଛନ୍ତି ଯେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବାଗୁଡିକ ବିନା କଦଳୀରେ କିପରି ରାନ୍ଧିବେ, ସାଉଥ୍ କରିବା ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବିକଳ୍ପ |କିନ୍ତୁ ଚୁଲିରେ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ତାହା ବୁ to ିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ |ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରି, ତୁମର ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବାକୁ ଏକ ଗରମ ପ୍ୟାନରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଇଚ୍ଛା କରୁଥିବା ଦାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
▪ ଏୟାର ଫ୍ରା
ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ ରହସ୍ୟ?ଏୟାର ଫ୍ରାଏରରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜି |ଏହା ଶୀଘ୍ର, ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ |ଏୟାର ଫ୍ରାଏରରେ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଅଛି: ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଛତୁରେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ପନିପରିବା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉପକରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ |ସେମାନେ କ୍ଷଣିକରେ ଖରାପ ଏବଂ କଷ୍ଟଦାୟକ ହେବେ |ଏଥିସହ, ସେମାନେ ଗଭୀର-ଭଜା ପନିପରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର |
ପ୍ରୋ ଟିପ୍: ଆଗକୁ ଯାଆନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପିରେ ସତେଜ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ବଦଳାନ୍ତୁ, ଯେପରିକି କ୍ୟାସେରୋଲ୍, ସୁପ୍, ଷ୍ଟି ଏବଂ ଚିଲିସ୍, ହେଭର କୁହନ୍ତି |ଏହା ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିବ |
ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ଫ୍ରିଜ୍ ଭେଜିକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ସାଉଥ୍ କରୁଛ, ତୁମକୁ ସାଧା ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦେବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ |ମସଲା ସହିତ ସୃଜନଶୀଳ ହୁଅ, ଯେପରିକି:
ଲେମ୍ବୁ ଲଙ୍କା
ରସୁଣ |
ଜିରା
ପାପ୍ରିକା
· ହରିସା (ଏକ ଗରମ ଚିଲି ପେଷ୍ଟ)
· ଗରମ ସସ୍,
ଲାଲ୍ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍,
କଦଳୀ,
ପନିପରିବାକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଲଗା ଜିନିଷରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଛତୁ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ମେଳ କରିପାରିବେ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନ -18-2023 |