▪ ବାଷ୍ପ
କେବେ ନିଜକୁ ପଚାରିଛନ୍ତି, "ଷ୍ଟିମ୍ ହୋଇଥିବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର କି?" ଉତ୍ତର ହେଉଛି ହଁ। ଏହା ପନିପରିବାର ପୁଷ୍ଟିକରତା ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ ଏକ କୁଞ୍ଚିତ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାକୁ ଏକ ବାଉଁଶ ଷ୍ଟିମର ବାସ୍କେଟ କିମ୍ବା ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଷ୍ଟିମରରେ ପକାନ୍ତୁ।
▪ ରୋଷ୍ଟ
ତୁମେ କ’ଣ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା ରୋଷ୍ଟ କରିପାରିବ? ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ - ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଅନୁଭବ କରିବ ଯେ ତୁମେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସିଟ୍ ପ୍ୟାନ୍ରେ ରୋଷ୍ଟ କରିପାରିବ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ତାଜା ପରି କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇ ବାହାରିବ। ଚୁଲିରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ବୋଲି ଭାବୁଛ? ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ (ଯଦି ତୁମର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବନିମ୍ନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କର, ହେଭର ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି) ଏବଂ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାଅ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଚୁଲିରେ ରଖ। ତୁମକୁ ସତେଜ ପନିପରିବା ଅପେକ୍ଷା ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା ରୋଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିବ, ତେଣୁ ଚୁଲି ଉପରେ ନଜର ରଖ। ବୁଦ୍ଧିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଶବ୍ଦ: ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସିଟ୍ ପ୍ୟାନ୍ରେ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କର। ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଭିଡ଼ ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଣି ଜମି ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇ ବାହାରିପାରେ।
▪ ସାଉଟେ
ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଓଦା ନ କରି ରାନ୍ଧିବେ, ତେବେ ସେଟିଂ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବିକଳ୍ପ। କିନ୍ତୁ ଚୁଲିରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ତାହା ବୁଝିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି, ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଗରମ ପ୍ୟାନରେ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ଇଚ୍ଛାକୃତ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
▪ ଏୟାର ଫ୍ରାଏ
ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଗୁପ୍ତ କଥା? ଏୟାର ଫ୍ରାୟାରରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା। ଏହା ଶୀଘ୍ର, ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏୟାର ଫ୍ରାୟାରରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି: ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ପନିପରିବାକୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ମସଲାରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଉପକରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ସେଗୁଡ଼ିକ କିଛି କ୍ଷଣ ମଧ୍ୟରେ ଖସଖସ ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ହୋଇଯିବେ। ଏହା ସହିତ, ସେଗୁଡ଼ିକ ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ପନିପରିବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।
ପ୍ରୋ ଟିପ୍ସ: ହେଭର କୁହନ୍ତି ଯେ, କାସେରୋଲ୍, ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ ଏବଂ ଚିଲିସ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ରେସିପିରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବା ବଦଳରେ ତାଜା ପନିପରିବା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ରୋଷେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିବ।
ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପନିପରିବାଗୁଡିକୁ ରୋଷ୍ଟ କରୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ସିଝାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେଗୁଡିକୁ ସାଦା ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରତିବଦ୍ଧ ହେବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ। ମସଲା ସହିତ ସୃଜନଶୀଳ ହୁଅନ୍ତୁ, ଯେପରିକି:
· ଲେମ୍ବୁ ଲଙ୍କା
· ରସୁଣ
· ଜିରା
· ପାପ୍ରିକା
· ହରିସା (ଏକ ଗରମ ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ)
· ଗରମ ଚଟଣି,
· ଲାଲ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ,
· ହଳଦୀ,
ପନିପରିବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଜିନିଷରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ମସଲାକୁ ମିଶାଇ ପାରିବେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୧୮-୨୦୨୩