IQF ଆମ୍ବ ଖଣ୍ଡ

ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ କ୍ୱିକ୍ ଫ୍ରିଜିଂ (IQF)। ଏହି କୌଶଳ ବ୍ୟବହାର କରି ଫ୍ରିଜ କରାଯାଇପାରୁଥିବା ଫଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଆମ୍ବ। ବଜାରରେ IQF ଆମ୍ବ ବହୁଳ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଏବଂ ଏହାର ସୁବିଧା ଏବଂ ବହୁମୁଖୀତା ଯୋଗୁଁ ଏହା ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଛି।

ଅମଳର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ IQF ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ଅତି କମ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜ କରାଯାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟରେ ରଖିବା ଏବଂ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ କିମ୍ବା କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଫ୍ରିଜିଂ କୌଶଳ ଛୋଟ ଛୋଟ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ଫଳର କୋଷ କାନ୍ଥକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନାହିଁ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକ ତରଳିବା ପରେ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ଆକୃତି, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ ବଜାୟ ରଖେ।

IQF ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସୁବିଧା ହେଉଛି ଏହାର ସୁବିଧା। ଏହାକୁ ନଷ୍ଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବିନା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଏହାକୁ ସ୍ମୁଦି, ମିଠା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରେସିପି ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ ଯାହା ପାଇଁ ତାଜା ଆମ୍ବ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। IQF ଆମ୍ବ ପୂର୍ବରୁ କଟା, କଟା କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ, ଯାହା ରୋଷେଇ ଘରେ ସମୟ ଏବଂ ଶ୍ରମ ସଞ୍ଚୟ କରେ।

IQF ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକର ଆଉ ଏକ ସୁବିଧା ହେଉଛି ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା। ଏହାକୁ ମିଠା ଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। IQF ଆମ୍ବକୁ ସ୍ମୁଦି, ଦହି ପାତ୍ର, ସାଲାଡ ଏବଂ ଫଳ ପ୍ଲେଟରରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ମଫିନ୍, କେକ୍ ଏବଂ ରୁଟି ଭଳି ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରେ, IQF ଆମ୍ବକୁ ସାଲସା, ଚଟଣି ଏବଂ ସସ୍ ରେ ମିଠା ଏବଂ ଟାଙ୍ଗି ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, IQF ଆମ୍ବ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ଯାହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ତାଜା ଆମ୍ବ ପରି ସମାନ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ଏବଂ ନଷ୍ଟ ନ ହୋଇ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ପ୍ରି-କଟ୍ ଫର୍ମରେ ଉପଲବ୍ଧତା ସହିତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ରୋଷେଇ ଘରେ ସମୟ ଏବଂ ଶ୍ରମ ବଞ୍ଚାଇ ପାରିବେ। ଆପଣ ଜଣେ ଘରୋଇ ରୋଷେଇଆ ହୁଅନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଜଣେ ବୃତ୍ତିଗତ ରୋଷେୟା, IQF ଆମ୍ବ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନଯୋଗ୍ୟ ଉପାଦାନ।